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凉菜荤菜做法大全

乐乐快乐美食510
  1. 红烧肉:将五花肉切块,放入锅中煮熟,捞出备用。锅中加入油,放入糖,小火慢慢炒至红色,加入姜片、葱段、八角、香叶、桂皮、料酒、生抽老抽、盐,再加入煮好的五花肉,加水炖煮至肉烂即可。

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  2. 鱼香肉丝:将猪肉切丝,用料酒、生抽、淀粉腌制。锅中加油,放入姜蒜末炒香,再加入泡辣椒酱炒出红油,加入胡萝卜丝、木耳丝翻炒,再加入腌制好的肉丝,翻炒均匀,最后加入糖、醋、酱油、盐调味,炒匀即可。

  3. 宫保鸡丁:将鸡肉切丁,用料酒、生抽、淀粉腌制。锅中加油,放入花椒炒香,捞出丢弃。再加入干辣椒段炒香,加入姜蒜末炒香,再加入腌制好的鸡丁翻炒,加入糖、醋、酱油、盐调味,炒匀即可。

  4. 麻婆豆腐:将豆腐切块,放入开水中焯水。锅中加油,放入豆瓣酱炒香,加入肉末炒熟,再加入姜蒜末炒香,加入焯水后的豆腐块,加入适量的水,小火慢炖,最后加入盐、鸡精调味,撒上葱花即可。

  5. 土豆烧牛肉:将牛肉切块,用料酒、生抽、淀粉腌制。锅中加油,放入姜蒜末炒香,再加入泡辣椒酱炒出红油,加入牛肉块翻炒,加入土豆块翻炒均匀,加入适量的水,小火慢炖,最后加入盐、鸡精调味,撒上葱花即可。

  6. 凉拌黄瓜:将黄瓜洗净切段,用盐腌制一会儿,挤出水分。锅中加油,放入花椒炒香,捞出丢弃。再加入干辣椒段炒香,加入姜蒜末炒香,关火后加入醋、糖、生抽、盐搅拌均匀,倒入黄瓜中拌匀即可。

  7. 凉拌皮蛋:将皮蛋切块,放入盘中。锅中加油,放入花椒炒香,捞出丢弃。再加入干辣椒段炒香,加入姜蒜末炒香,关火后加入醋、糖、生抽、盐搅拌均匀,倒入皮蛋中拌匀即可。

  8. 凉拌海带丝:将海带丝洗净,用开水焯水。锅中加油,放入花椒炒香,捞出丢弃。再加入干辣椒段炒香,加入姜蒜末炒香,关火后加入醋、糖、生抽、盐搅拌均匀,倒入海带丝中拌匀即可。

  9. 凉拌藕片:将藕切片,用开水焯水。锅中加油,放入花椒炒香,捞出丢弃。再加入干辣椒段炒香,加入姜蒜末炒香,关火后加入醋、糖、生抽、盐搅拌均匀,倒入藕片中拌匀即可。

  10. 凉拌莴苣:将莴苣洗净切段,用开水焯水。锅中加油,放入花椒炒香,捞出丢弃。再加入干辣椒段炒香,加入姜蒜末炒香,关火后加入醋、糖、生抽、盐搅拌均匀,倒入莴苣中拌匀即可。

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