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霸王蟹的做法

乐乐快乐美食790

霸王蟹是一道以大闸蟹为主要食材的海鲜美食,其特点是肉质鲜美、口感滑嫩。下面是一份简单的霸王蟹做法:

霸王蟹的做法

所需材料:

  1. 大闸蟹(公蟹或母蟹均可):4只
  2. 生姜:适量
  3. 葱:适量
  4. 大蒜:适量
  5. 辣椒:适量(可选)
  6. 生抽:适量
  7. 老抽:适量
  8. 料酒:适量
  9. 白糖:适量
  10. 盐:适量
  11. 水淀粉:适量
  12. 食用油:适量

步骤:

  1. 准备大闸蟹,将蟹洗净,去掉蟹腮、蟹心、蟹胃等杂质,然后将蟹切成两半备用。
  2. 生姜切片,葱切段,大蒜切末,辣椒切圈备用。
  3. 烧一锅热水,将切好的大闸蟹放入锅中焯水,大约1-2分钟,捞出备用。
  4. 烧一锅热油,放入生姜片、葱段、大蒜末和辣椒圈翻炒出香味。
  5. 加入焯好水的蟹块,翻炒均匀,然后加入料酒、生抽、老抽、白糖和适量的盐调味,继续翻炒均匀。
  6. 加入适量的水,盖上锅盖,用中小火炖煮10-15分钟,让蟹肉充分入味。
  7. 最后加入水淀粉勾芡,使汤汁变得浓稠,出锅前撒上葱花即可。

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