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山药面条 做法

乐乐快乐美食660

山药面条是一道营养丰富、口感独特的面食,主要原料是山药和面粉。下面是山药面条的做法:

所需材料:

山药面条 做法

  1. 山药 500克
  2. 面粉 500克
  3. 水 适量
  4. 盐 适量
  5. 油 适量
  6. 葱花、香菜等调料 适量(可选)

步骤:

  1. 将山药削去外皮,洗净切成小块,放入蒸锅中蒸熟。蒸熟的山药会变得柔软,容易捣碎。

  2. 将蒸熟的山药放入碗中,用勺子或者叉子将其压成泥状。如果山药较干,可以加入适量的水,使其更容易捣碎。

  3. 将山药泥倒入一个大碗中,加入面粉,搅拌均匀。根据山药的水分和面粉的吸水性,可以适当调整面粉的用量。搅拌时要注意不要有干粉,以免影响面团的韧性。

  4. 在案板上撒上一些面粉,将面团放在上面,用手揉搓成一个光滑的面团。揉面的过程中可以适当加水,使面团更加柔软。揉好的面团盖上湿布,醒发10-15分钟。

  5. 醒发好的面团再次揉搓几下,然后分成若干小剂子。每个剂子擀成薄片,然后用刀切成细长的面条。切好的面条要抖散,防止粘连。

  6. 烧一锅热水,将切好的面条下锅煮熟。煮面的过程中要不断搅拌,防止面条粘连。煮至面条熟透,捞出沥干水分。

  7. 在煮面的锅中加入适量的油,放入葱花、香菜等调料炒香。然后将煮好的面条放入锅中,翻炒均匀,让面条充分吸收调料的味道。

  8. 最后加入适量的盐调味,翻炒均匀即可出锅。

这样一道美味的山药面条就做好了,既保留了山药的营养,又具有面条的口感,非常适合家庭制作。

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