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素炒疙瘩做法

乐乐快乐美食780

素炒疙瘩是一道简单又美味的家常菜,下面是制作素炒疙瘩的做法:

素炒疙瘩做法

所需材料:

  1. 面粉:500克
  2. 水:适量
  3. 盐:适量
  4. 蔬菜:胡萝卜、青椒、洋葱等,根据个人口味选择
  5. 调料:生抽、蚝油、食用油、盐、糖、胡椒粉等

步骤:

  1. 将面粉倒入一个大碗中,慢慢加入适量的水,边加边搅拌,使面粉和水充分混合。搅拌至面粉呈松散状,然后用手揉成光滑的面团。盖上湿布,醒发10-15分钟。

  2. 面团醒发好后,将其搓成长条,切成小剂子。每个剂子用手掌压扁,然后用擀面杖擀成薄片。在面片中间用手指捅一个小洞,然后将面片的边缘向中间捏合,形成一个疙瘩状。重复这个步骤,直到所有的剂子都变成疙瘩。

  3. 准备蔬菜:将胡萝卜、青椒、洋葱等蔬菜洗净,切成丝或小块。

  4. 烧一锅热水,将疙瘩放入锅中煮至浮起,捞出备用。这一步也可以省略,直接将疙瘩放入炒菜锅中炒制。

  5. 烧热锅,加入适量的食用油,油热后加入蔬菜丝翻炒。炒至蔬菜变软,加入适量的生抽、蚝油、盐、糖、胡椒粉等调料,翻炒均匀。

  6. 将煮好的疙瘩放入锅中,翻炒均匀,让疙瘩充分吸收蔬菜的味道。炒至疙瘩表面微黄,蔬菜熟透即可出锅。

  7. 将炒好的素炒疙瘩盛入盘中,趁热享用。

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