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东山羊火锅做法

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东山羊火锅是一道具有浓郁地方特色的美食,选用肉质鲜美的东山羊肉为主要食材,搭配丰富的蔬菜和调料,味道鲜美,营养丰富。下面是东山羊火锅的做法:

所需材料:

东山羊火锅做法

  1. 东山羊肉500克
  2. 蔬菜(如白菜、豆芽、蘑菇等)适量
  3. 火锅底料适量
  4. 生姜、大葱、大蒜适量
  5. 香菜、葱花适量
  6. 花椒、干辣椒适量
  7. 食盐、生抽、料酒、白胡椒粉适量
  8. 食用油适量

步骤:

  1. 准备食材:将东山羊肉切成薄片,蔬菜洗净切好,生姜切片,大葱切段,大蒜切末,香菜和葱花切碎备用。

  2. 腌制羊肉:将羊肉片放入碗中,加入适量的食盐、生抽、料酒和白胡椒粉,搅拌均匀,腌制10-15分钟。

  3. 烧一锅热水,将腌制好的羊肉片放入锅中焯水,捞出备用。这一步可以去除羊肉的腥味。

  4. 烧一锅热油,放入花椒和干辣椒炒香,再加入火锅底料炒化。

  5. 加入切好的生姜片、大葱段和大蒜末,翻炒均匀,出香味。

  6. 加入适量的水,大火烧开后转中火煮10分钟,让火锅底料的味道充分融入汤中。

  7. 将焯水后的羊肉片放入火锅中,煮至熟透。

  8. 准备蔬菜:在吃的过程中,可以将蔬菜放入锅中煮熟,捞出蘸酱料食用。

  9. 准备蘸酱:将香菜和葱花切碎,放入碗中,加入适量的食盐、生抽、蒜末和香油,搅拌均匀。

  10. 开始享用:将煮熟的羊肉片和蔬菜捞出,蘸上蘸酱料食用即可。

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