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扁豆焖卷子做法

乐乐快乐美食610

扁豆焖卷子是一道美味的家常菜,主要原料是扁豆和卷子。下面是扁豆焖卷子的做法:

所需材料:

扁豆焖卷子做法

  1. 扁豆500克
  2. 卷子适量(可以是馒头、包子等)
  3. 葱1根
  4. 姜1小块
  5. 大蒜3瓣
  6. 生抽适量
  7. 老抽适量
  8. 盐适量
  9. 糖适量
  10. 水淀粉适量
  11. 食用油适量

步骤:

  1. 将扁豆洗净,去掉两头和中间的筋,然后切成段备用。
  2. 将卷子切成小块或者撕成小块备用。
  3. 葱切段,姜切片,大蒜切末备用。
  4. 烧一锅热水,将扁豆焯水,捞出备用。焯水的目的是去除扁豆中的毒素和豆腥味。
  5. 烧一锅热油,放入葱段、姜片、大蒜末炒香。
  6. 加入焯水后的扁豆,翻炒均匀,加入适量的生抽、老抽、盐、糖调味,翻炒均匀。
  7. 加入适量的水,大火烧开后转中小火炖煮10-15分钟,让扁豆充分入味。
  8. 当扁豆炖至软熟时,加入卷子块,翻炒均匀,让卷子吸收扁豆的味道。
  9. 最后加入水淀粉勾芡,使菜肴更加美味可口。
  10. 出锅前可以撒上葱花点缀,增加菜肴的色香味。

扁豆焖卷子做法简单,营养丰富,是一道非常受欢迎的家常菜。

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