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艾叶煎蛋的做法

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艾叶煎蛋是一道具有独特风味的家常菜,主要原料是艾叶和鸡蛋。以下是艾叶煎蛋的做法:

艾叶煎蛋的做法

所需材料:

  1. 艾叶 200克
  2. 鸡蛋 4个
  3. 食盐 适量
  4. 食用油 适量
  5. 生抽 适量
  6. 葱花 适量
  7. 胡椒粉 适量

步骤:

  1. 准备艾叶:将新鲜的艾叶洗净,沥干水分。如果使用干燥的艾叶,需要提前泡发。将艾叶切成细末备用。

  2. 打蛋液:将鸡蛋打入碗中,加入适量的食盐、生抽、胡椒粉搅拌均匀,使蛋液充分吸收调料的味道。

  3. 加入艾叶末:将切好的艾叶末加入蛋液中,搅拌均匀,使艾叶末与蛋液充分融合。

  4. 热锅凉油:锅中加入适量的食用油,油温热时,将搅拌好的艾叶蛋液倒入锅中。

  5. 翻煎:用锅铲轻轻将蛋液翻动,使其均匀受热,待蛋液凝固成型后,用锅铲将其翻面,继续煎至两面金黄。

  6. 出锅装盘:将煎好的艾叶蛋饼切成适当大小,放入盘中,撒上葱花即可。

温馨提示:

  1. 艾叶煎蛋可以根据个人口味添加其他调料,如蚝油、芝麻等。
  2. 煎蛋时火候要适中,以免煎糊或煎不熟。

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