乐乐线报网
乐乐线报网

勾魂面视频做法

乐乐快乐美食550

勾魂面是一道具有浓郁地方特色的美食,其特点是面条筋道、汤汁鲜美。下面是勾魂面的视频做法:

  1. 准备材料:面粉500克,鸡蛋2个,猪骨500克,鸡骨500克,猪肉200克,大葱2根,生姜1块,大蒜5瓣,香菜适量,豆芽适量,辣椒粉适量,花椒粉适量,盐适量,生抽适量,老抽适量,料酒适量。

    勾魂面视频做法

  2. 和面:将面粉倒入一个大盆中,加入一个鸡蛋,慢慢加水揉成面团。揉好后盖上湿布醒发30分钟。

  3. 炖高汤:将猪骨、鸡骨洗净,放入锅中加水煮沸,捞出沥干。再将猪骨、鸡骨放入高压锅中,加入大葱、生姜、大蒜、料酒,加水没过骨头。高压锅压30分钟后,捞出骨头备用。

  4. 炒肉末:将猪肉剁成肉末,放入锅中加油炒至变色,加入生抽、老抽、盐调味,炒匀后盛出备用。

  5. 煮面条:将醒发好的面团擀成薄片,切成细条。锅中加水烧开,放入面条煮熟捞出备用。

  6. 调制汤底:将炖好的高汤倒入锅中,加入适量的盐、生抽、老抽调味。然后将炒好的肉末放入锅中,搅拌均匀。

  7. 准备配料:将香菜切好,豆芽洗净备用。

  8. 出锅:将煮好的面条放入碗中,倒入调制好的汤底。撒上辣椒粉、花椒粉、葱花、香菜、豆芽即可。

标签: 勾魂法是什么意思勾魂是啥勾魂面怎么做