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舂干巴的做法

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舂干巴是一道具有云南特色的美食,主要原料是猪肉。下面是舂干巴的制作方法:

舂干巴的做法

所需材料:

  1. 猪肉干巴:500克
  2. 大葱:1根
  3. 生姜:1块
  4. 大蒜:5瓣
  5. 干辣椒:10个
  6. 花椒:适量
  7. 生抽:适量
  8. 老抽:适量
  9. 料酒:适量
  10. 白糖:适量
  11. 盐:适量
  12. 油:适量

制作步骤:

  1. 将猪肉干巴切成薄片,放入锅中,加入适量的水,煮至熟透捞出备用。
  2. 大葱切成段,生姜切片,大蒜切末,干辣椒剪成小段,备用。
  3. 锅中加入适量的油,油热后加入花椒粒炒香,捞出丢弃。
  4. 在锅中加入切好的大葱、生姜、大蒜和干辣椒段,翻炒出香味。
  5. 加入煮熟的猪肉干巴片,翻炒均匀,让肉片充分吸收锅中的香味。
  6. 加入生抽、老抽、料酒、白糖和适量的盐,翻炒均匀,让肉片上色入味。
  7. 最后加入适量的水,盖上锅盖,焖煮5分钟左右,让肉片更加入味。
  8. 焖煮好后,收汁出锅,即可食用。

舂干巴做法简单,口感鲜美,是一道非常下饭的家常菜。在制作过程中,可以根据个人口味调整辣椒和花椒的用量。

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