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牛腩炒粉的做法

乐乐快乐美食1010

牛腩炒粉是一道美味可口的广东菜,主要原料是牛腩和米粉。下面是牛腩炒粉的做法:

牛腩炒粉的做法

所需材料:

  1. 牛腩 500克
  2. 干米粉 200克
  3. 豆芽 100克
  4. 青葱 2根
  5. 生姜 1小块
  6. 大蒜 3瓣
  7. 生抽 2汤匙
  8. 老抽 1汤匙
  9. 蚝油 1汤匙
  10. 砂糖 1茶匙
  11. 盐 适量
  12. 胡椒粉 适量
  13. 油 适量

步骤:

  1. 将干米粉提前泡软,泡发至软硬适中,备用。
  2. 牛腩切成薄片,用料酒、生抽、砂糖、盐、胡椒粉腌制20分钟。
  3. 青葱切段,生姜切片,大蒜切末,豆芽洗净备用。
  4. 烧一锅热水,将腌制好的牛腩片焯水去腥,捞出备用。
  5. 烧一锅热水,将泡发好的米粉煮熟,捞出过冷水,沥干水分备用。
  6. 烧热锅,加入适量油,放入生姜片、大蒜末炒香。
  7. 加入焯水后的牛腩片,翻炒均匀,加入生抽、老抽、蚝油调味,炒匀。
  8. 加入豆芽,翻炒均匀,再加入煮好的米粉,翻炒均匀,让米粉充分吸收锅中的汤汁。
  9. 最后加入青葱段,翻炒均匀,出锅即可。

牛腩炒粉做法简单,口感滑嫩,营养丰富,是一道非常受欢迎的家常菜。

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