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淮安肉圆的做法

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淮安肉圆是江苏省淮安市的一道传统名菜,以其鲜美可口、肉质鲜嫩而著称。下面是淮安肉圆的做法:

淮安肉圆的做法

所需材料:

  1. 猪肉馅:500克
  2. 鸡蛋:1个
  3. 青葱:适量
  4. 姜末:适量
  5. 生抽:适量
  6. 蚝油:适量
  7. 盐:适量
  8. 胡椒粉:适量
  9. 水淀粉:适量
  10. 食用油:适量

步骤:

  1. 将猪肉馅放入一个大碗中,加入一个鸡蛋,然后加入适量的生抽、蚝油、盐、胡椒粉、姜末和葱花,搅拌均匀。
  2. 用手将猪肉馅揉成一个个小圆球,备用。
  3. 在锅中加入适量的食用油,油热后,将猪肉馅球放入锅中,用中小火慢慢煎熟。
  4. 当猪肉馅球两面都煎至微***时,加入适量的水,盖上锅盖,用中火煮约10分钟,让猪肉馅球充分吸收汤汁。
  5. 10分钟后,揭开锅盖,将火调至大火,收汁。期间可以适量加入水淀粉勾芡,使汤汁更加浓稠。
  6. 当汤汁变得浓稠时,撒上葱花,翻煎均匀,出锅即可。

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