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肥肠的做法步骤

乐乐快乐美食540
  1. 准备食材:肥肠、葱姜蒜、辣椒、料酒、生抽老抽、盐、糖、鸡精、香菜等。

  2. 清洗肥肠:将肥肠放入清水中浸泡30分钟,用手揉搓清洗干净,然后切成段备用。

    肥肠的做法步骤

  3. 焯水:将切好的肥肠放入锅中,加入足够的水,大火烧开后撇去浮沫,捞出备用。

  4. 炒香葱姜蒜:锅中加入适量的油,放入葱姜蒜末炒香。

  5. 炒制肥肠:将焯水后的肥肠放入锅中,翻炒均匀,加入料酒去腥。

  6. 调味:加入生抽、老抽、盐、糖、鸡精等调料,翻炒均匀,让肥肠充分吸收调料的味道。

  7. 加入辣椒:根据个人口味,可以加入辣椒增加口感和味道。

  8. 炖煮:加入适量的水,大火烧开后转小火慢慢炖煮,让肥肠更加入味。

  9. 收汁:待肥肠炖至软烂时,大火收汁,让汤汁更加浓郁。

  10. 出锅装盘:最后撒上香菜点缀,即可出锅装盘。

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