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胡子鱼家常做法

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胡子鱼,又称鲈鱼、花鲢等,是一种常见的淡水鱼类,肉质鲜美,营养丰富。下面为您介绍一种简单的胡子鱼家常做法:清蒸胡子鱼。

所需材料:

胡子鱼家常做法

  1. 胡子鱼一条(约500克)
  2. 生姜适量
  3. 葱适量
  4. 料酒适量
  5. 生抽适量
  6. 蚝油适量
  7. 白糖适量
  8. 食盐适量
  9. 胡椒粉适量
  10. 香菜适量

步骤:

  1. 准备食材:将胡子鱼处理干净,去鳞、去内脏、去头尾,然后洗净备用。生姜切片,葱切段,香菜切好备用。

  2. 腌制胡子鱼:在胡子鱼的两面划上几刀,然后将生姜片放入鱼腹中,撒上适量的料酒、食盐和胡椒粉,腌制10分钟。

  3. 蒸鱼:将腌制好的胡子鱼放入蒸锅中,铺上生姜片和葱段,盖上锅盖,大火蒸8-10分钟(根据鱼的大小而定)。

  4. 调汁:在一个小碗中,加入生抽、蚝油、白糖、食盐和胡椒粉,搅拌均匀备用。

  5. 出锅:蒸好的胡子鱼取出,去掉生姜片和葱段,将调好的汁均匀地淋在鱼身上。最后撒上香菜末即可。

温馨提示:

  1. 蒸鱼时,可以在锅底放一些姜片和葱段,这样可以去腥增香。
  2. 蒸鱼的时间要根据鱼的大小来调整,以免蒸过头导致鱼肉变老。
  3. 如果喜欢更入味的做法,可以在腌制胡子鱼时加入一些豆豉酱或者豆瓣酱。

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