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苦瓜煮鱼做法

乐乐快乐美食390

材料:

苦瓜煮鱼做法

  1. 鱼片200克
  2. 苦瓜1根
  3. 姜蒜适量
  4. 葱段适量
  5. 料酒适量
  6. 盐适量
  7. 鸡精适量
  8. 水淀粉适量
  9. 食用油适量

步骤:

  1. 鱼片洗净,用料酒和盐腌制10分钟。
  2. 苦瓜去籽,切成薄片,用开水焯水,捞出备用。
  3. 热锅凉油,放入姜蒜炒香,再放入葱段炒出香味。
  4. 加入鱼片,翻炒均匀,炒至鱼片变色。
  5. 加入适量的热水,大火烧开后转中火煮5分钟。
  6. 加入焯好水的苦瓜,继续煮5分钟。
  7. 加入盐和鸡精调味,用水淀粉勾芡,翻炒均匀即可出锅。

注意事项:

  1. 鱼片要选新鲜的,这样做出来的菜才会更美味。
  2. 苦瓜要去籽,否则会有苦味。
  3. 鱼片下锅后要用大火快速翻炒,这样鱼片才会更嫩滑。
  4. 苦瓜和鱼片一起煮的时间不要太长,否则苦瓜会变黄,影响菜品的色泽。

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