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白切驴肉做法

乐乐快乐美食780

白切驴肉是一道具有独特风味的菜肴,其特点是肉质鲜嫩、口感滑爽。以下是白切驴肉的做法:

所需材料:

  1. 驴肉:500克
  2. 生姜:适量
  3. 葱:适量
  4. 大蒜:适量
  5. 生抽:适量
  6. 老抽:适量
  7. 料酒:适量
  8. 白糖:适量
  9. 食盐:适量
  10. 香菜:适量
  11. 辣椒油:适量(可选)

步骤:

白切驴肉做法

  1. 准备驴肉:将驴肉洗净,放入锅中,加入足够的水,大火烧开后转小火煮约30分钟,至驴肉熟透。期间可以加入一些姜片去腥。

  2. 捞出驴肉:将煮熟的驴肉捞出,用冷水冲洗,去除表面的浮沫和杂质。然后将驴肉放入冰水中浸泡,直至完全冷却。这样可以使驴肉更加鲜嫩。

  3. 准备佐料:将生姜、葱、大蒜切成末备用。香菜洗净切好备用。

  4. 制作蘸酱:在一个小碗中,加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、食盐,搅拌均匀。可以根据个人口味调整比例。

  5. 切片驴肉:将冷却好的驴肉切成薄片,摆放在盘中。

  6. 上桌享用:将切好的生姜末、葱末、大蒜末撒在驴肉片上,再淋上调好的蘸酱。最后撒上香菜末,喜欢辣味的还可以加上一些辣椒油。现在白切驴肉就可以开吃了!

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