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糍粑排骨的做法

乐乐快乐美食720

糍粑排骨是一道具有浓郁地方特色的美食,主要原料是排骨和糍粑。下面是糍粑排骨的做法:

所需材料:

糍粑排骨的做法

  1. 排骨500克
  2. 糍粑200克
  3. 生姜3片
  4. 大葱1根
  5. 大蒜3瓣
  6. 生抽适量
  7. 老抽适量
  8. 蚝油适量
  9. 盐适量
  10. 白胡椒粉适量
  11. 油适量

步骤:

  1. 将排骨洗净,切成适当大小的段,放入锅中加水煮沸,捞出沥干水分备用。
  2. 生姜切片,大葱切段,大蒜切末备用。
  3. 锅中加入适量油,放入生姜片、大葱段、大蒜末炒香。
  4. 加入煮熟的排骨,翻炒均匀,使排骨表面微黄。
  5. 倒入生抽、老抽、蚝油,翻炒均匀,让排骨充分吸收调料的味道。
  6. 加入适量的水,水量以没过排骨为准,大火烧开后转小火慢慢炖煮。
  7. 炖煮约30分钟,排骨变得软糯时,加入糍粑,继续炖煮10分钟,让糍粑充分吸收汤汁。
  8. 最后加入适量的盐、白胡椒粉调味,翻炒均匀即可出锅。

温馨提示:

  1. 糍粑可以根据个人口味选择不同口感的,如糯米糍粑、豆沙糍粑等。
  2. 炖煮排骨时,可以加入一些香料如八角、桂皮等,增加菜肴的香味。
  3. 炖煮过程中要注意火候,避免水烧干或者糊锅。

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