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寸子做法大全

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寸子是一种传统的中国小吃,主要流行于四川、重庆等地。它的做法有很多种,下面列举几种常见的做法:

寸子做法大全

  1. 麻辣寸子: 材料:面粉、豆芽、豆腐皮、鸡蛋、蒜末、辣椒粉、花椒粉、盐、生抽、醋、香油、葱花。 步骤: (1)将面粉加水和成面团,醒发20分钟。 (2)豆芽、豆腐皮洗净备用。 (3)将面团擀成薄片,切成方形小块。 (4)锅中加水烧开,放入豆芽焯水,捞出备用。 (5)锅中加油烧热,放入蒜末炒香,加入辣椒粉、花椒粉炒匀。 (6)倒入豆芽翻炒均匀,加入适量盐、生抽、醋调味。 (7)将炒好的豆芽放在面片上,卷起,切成小段。 (8)锅中加水烧开,放入寸子煮熟捞出。 (9)将煮好的寸子放入碗中,加入炒好的豆芽,撒上葱花,淋上香油即可。

  2. 酸辣寸子: 材料:面粉、豆芽、豆腐皮、鸡蛋、蒜末、辣椒粉、花椒粉、盐、生抽、醋、香油、葱花。 步骤: (1)将面粉加水和成面团,醒发20分钟。 (2)豆芽、豆腐皮洗净备用。 (3)将面团擀成薄片,切成方形小块。 (4)锅中加水烧开,放入豆芽焯水,捞出备用。 (5)锅中加油烧热,放入蒜末炒香,加入辣椒粉、花椒粉炒匀。 (6)倒入豆芽翻炒均匀,加入适量盐、生抽、醋调味。 (7)将炒好的豆芽放在面片上,卷起,切成小段。 (8)锅中加水烧开,放入寸子煮熟捞出。 (9)将煮好的寸子放入碗中,加入炒好的豆芽,撒上葱花,淋上香油即可。

  3. 清汤寸子: 材料:面粉、豆芽、豆腐皮、鸡蛋、盐、鸡精、葱花。 步骤: (1)将面粉加水和成面团,醒发20分钟。 (2)豆芽、豆腐皮洗净备用。 (3)将面团擀成薄片,切成方形小块。 (4)锅中加水烧开,放入豆芽焯水,捞出备用。 (5)锅中加水烧开,放入寸子煮熟捞出。 (6)将煮好的寸子放入碗中,加入炒好的豆芽,撒上葱花。 (7)锅中加水烧开,加入盐、鸡精调味,煮沸后撇去浮沫,倒入碗中即可。

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