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红糖山楂膏做法

乐乐快乐美食580

红糖山楂膏是一种传统的中式甜品,具有消食化积、活血化瘀等功效。以下是红糖山楂膏的做法:

红糖山楂膏做法

所需材料:

  1. 山楂干 500克
  2. 红糖 500克
  3. 清水 适量
  4. 柠檬汁 适量(可选)

步骤:

  1. 将山楂干放入一个大碗中,加入足够的清水,浸泡约30分钟,直到山楂变软。如果使用新鲜的山楂,可以省略这一步。

  2. 将浸泡好的山楂干捞出,去掉果核,然后将山楂切成小块或者用搅拌机打成泥状。

  3. 将切好的山楂块或者山楂泥放入锅中,加入适量的清水,用中小火煮约30分钟,直到山楂煮熟变软。期间可以用漏网撇去多余的水分。

  4. 煮好的山楂倒入搅拌机中,搅拌成细腻的糊状。如果没有搅拌机,可以用漏网过筛,使山楂糊更加细腻。

  5. 将搅拌好的山楂糊倒回锅中,加入红糖,用中小火慢慢熬煮,边煮边搅拌,直到红糖完全溶解,山楂糊变得浓稠。

  6. 如果喜欢酸甜口味,可以在熬煮过程中加入柠檬汁,增加口感层次。

  7. 熬好的红糖山楂膏倒入一个干净的容器中,晾凉后放入冰箱冷藏保存。食用时可以取出适量,加热后食用。

温馨提示:

  1. 红糖可以根据个人口味适量增减。
  2. 山楂干和新鲜山楂都可以制作红糖山楂膏,但新鲜山楂需要先煮软再处理。
  3. 熬制红糖山楂膏的过程中要不断搅拌,防止粘锅。

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