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大排炒饭的做法

乐乐快乐美食640

大排炒饭是一道美味可口的中式菜肴,主要原料有大排、米饭和蔬菜。下面是大排炒饭的做法:

所需材料:

  1. 大排:300克
  2. 米饭:400克(最好是隔夜的)
  3. 蔬菜:胡萝卜、青豆、玉米粒、洋葱等,根据个人口味选择
  4. 调料:生抽老抽、蚝油、盐、糖、料酒、胡椒粉、生粉、食用油

步骤:

大排炒饭的做法

  1. 准备食材:将大排切成小块,用料酒、生抽、盐、胡椒粉腌制10分钟;蔬菜洗净切好备用。

  2. 腌制大排:将腌制好的大排放入生粉中,让每块大排都裹上一层薄薄的生粉。

  3. 炒蔬菜:锅中加入适量的食用油,油热后加入洋葱翻炒至透明,然后加入胡萝卜丁、青豆、玉米粒等蔬菜,翻炒均匀,加入适量的盐和糖调味。

  4. 炒大排:将腌制好的大排放入锅中,用中火将大排两面煎至微***,熟透即可。

  5. 炒饭:将隔夜米饭放入锅中,用铲子将其压散,使其松散。然后将炒好的蔬菜和大排加入锅中,加入生抽、老抽、蚝油调味,翻炒均匀。

  6. 出锅:最后撒上葱花,翻炒均匀后即可出锅装盘。

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