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湖北茄子做法大全

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湖北茄子做法有很多种,以下是一些常见的湖北茄子做法:

湖北茄子做法大全

  1. 鱼香茄子 材料:茄子、猪肉末、葱、姜、蒜、辣椒、豆瓣酱、生抽、老抽、糖、醋、盐、水淀粉 做法: 1) 茄子去头尾,切成条状,放入盐水中浸泡片刻,捞出沥干水分。 2) 锅中放油,烧热后放入茄子炸至表面微黄,捞出沥油备用。 3) 锅中留底油,放入葱姜蒜末炒香,再加入猪肉末炒熟。 4) 加入豆瓣酱炒出红油,再加入辣椒段炒香。 5) 倒入生抽、老抽、糖、醋,翻炒均匀。 6) 将炸好的茄子放入锅中,翻炒均匀,让茄子充分吸收调料。 7) 最后加入水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。

  2. 地三鲜 材料:茄子、土豆、青椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、糖、盐、水淀粉 做法: 1) 茄子去头尾,切成条状;土豆去皮切块;青椒去籽切片;葱姜蒜切末备用。 2) 锅中放油,烧热后放入茄子炸至表面微黄,捞出沥油备用。 3) 锅中留底油,放入葱姜蒜末炒香,再加入土豆块炒熟。 4) 加入生抽、老抽、糖、盐,翻炒均匀。 5) 将炸好的茄子和青椒放入锅中,翻炒均匀,让蔬菜充分吸收调料。 6) 最后加入水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。

  3. 剁椒茄子 材料:茄子、剁椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、糖、盐、水淀粉 做法: 1) 茄子去头尾,切成条状;葱姜蒜切末备用。 2) 锅中放油,烧热后放入茄子炸至表面微黄,捞出沥油备用。 3) 锅中留底油,放入葱姜蒜末炒香,再加入剁椒炒出红油。 4) 倒入生抽、老抽、糖、盐,翻炒均匀。 5) 将炸好的茄子放入锅中,翻炒均匀,让茄子充分吸收调料。 6) 最后加入水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。

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