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红烧蹄子的做法

乐乐快乐美食840

红烧蹄子是一道非常美味的传统菜肴,下面是制作红烧蹄子的做法:

红烧蹄子的做法

所需材料:

  1. 猪蹄子:2只
  2. 生姜:适量
  3. 大葱:适量
  4. 料酒:适量
  5. 生抽:适量
  6. 老抽:适量
  7. 冰糖:适量
  8. 八角:适量
  9. 香叶:适量
  10. 盐:适量
  11. 水:适量

步骤:

  1. 将猪蹄子洗净,用刀将表面的杂质和毛发刮掉。然后切成适当大小的块。
  2. 将切好的猪蹄子放入沸水中焯水,去除血水和腥味。捞出后用清水冲洗干净备用。
  3. 锅中加入适量的油,放入生姜片和葱段炒香。
  4. 加入焯水后的猪蹄子,翻炒均匀,使猪蹄子表面微微焦黄。
  5. 倒入适量的料酒,炒匀后加入适量的生抽和老抽,继续翻炒均匀。
  6. 加入适量的冰糖,翻炒至冰糖溶化,使猪蹄子上色。
  7. 加入适量的水,水量要稍微多一些,以覆盖猪蹄子为宜。
  8. 加入八角、香叶等调料,调味料的用量根据个人口味适量调整。
  9. 大火烧开后转小火,盖上锅盖炖煮1-2小时,直到猪蹄子变得软烂入味。
  10. 最后加入适量的盐,根据个人口味调整味道。
  11. 出锅前可以撒上一些葱花作为装饰。

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