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新田扎肉做法

乐乐快乐美食920

新田扎肉是一道具有浓郁地方特色的湖南菜,以其色香味俱佳而受到人们的喜爱。下面是新田扎肉的做法:

新田扎肉做法

所需材料:

  1. 五花肉500克
  2. 生姜3片
  3. 大葱1根
  4. 大蒜3瓣
  5. 干辣椒5个
  6. 花椒10粒
  7. 生抽适量
  8. 老抽适量
  9. 细砂糖适量
  10. 料酒适量
  11. 食盐适量
  12. 水淀粉适量
  13. 食用油适量

步骤:

  1. 将五花肉切成厚片,用料酒、生抽腌制20分钟。
  2. 生姜切片,大葱切段,大蒜切末,干辣椒剪成段,备用。
  3. 烧一锅热水,将腌制好的五花肉片放入锅中焯水,捞出备用。
  4. 锅中加入适量的食用油,油热后加入花椒粒炒香,捞出花椒粒丢弃。
  5. 在锅中加入生姜片、大葱段、大蒜末、干辣椒段翻炒出香味。
  6. 加入焯水后的五花肉片,翻炒均匀,让五花肉片充分吸收锅中的香味。
  7. 加入生抽、老抽、细砂糖、食盐,翻炒均匀,让五花肉片上色。
  8. 加入适量的水,水量以没过五花肉片为准,大火烧开后转小火慢慢炖煮。
  9. 炖煮至五花肉熟软,汤汁浓稠时,加入水淀粉勾芡,使汤汁更加浓郁。
  10. 最后撒上葱花,翻炒均匀即可出锅。

新田扎肉做法简单,口感鲜美,是一道非常受欢迎的家常菜。

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