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当归炖猪脚做法

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当归炖猪脚是一道美味的中式菜肴,具有滋补养生的功效。以下是当归炖猪脚的做法:

当归炖猪脚做法

所需材料:

  1. 猪脚:2只(约1000克)
  2. 当归:50克
  3. 枸杞:20克
  4. 红枣:10颗
  5. 生姜:1块
  6. 料酒:适量
  7. 生抽:适量
  8. 盐:适量
  9. 清水:适量

做法:

  1. 将猪脚洗净,切成适当大小的块,放入沸水中焯水去腥,捞出备用。
  2. 当归、枸杞、红枣分别洗净,红枣去核备用。
  3. 生姜切片备用。
  4. 烧一锅热水,将焯水后的猪脚放入锅中,加入生姜片、料酒,大火烧开后转小火炖煮30分钟,捞出备用。
  5. 在炖锅中加入适量的清水,放入炖好的猪脚、当归、枸杞、红枣,大火烧开后转小火炖煮1小时。
  6. 一小时后,加入适量的生抽、盐调味,继续炖煮10分钟,让猪脚充分吸收汤汁的味道。
  7. 最后,关火,盖上锅盖焖5分钟,让猪脚更入味。
  8. 当归炖猪脚炖好后,捞出猪脚和当归,放入碗中,浇上汤汁即可食用。

温馨提示:

  1. 当归炖猪脚具有补血养颜、滋阴壮阳的功效,适合女性朋友食用。
  2. 猪脚最好选择前蹄,肉质较为鲜嫩。
  3. 炖煮过程中可以适当加入一些中药材,如黄芪、党参等,增加营养价值。

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