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考猪蹄的做法

乐乐快乐美食790

猪蹄是一道营养丰富、口感鲜美的传统中式菜肴,下面是考猪蹄的做法:

考猪蹄的做法

材料:

  • 猪蹄2只(约1.5千克)
  • 姜片3片
  • 料酒1汤匙
  • 生抽2汤匙
  • 老抽1汤匙
  • 冰糖适量
  • 八角2颗
  • 桂皮1小块
  • 香叶2片
  • 水适量

步骤:

1.将猪蹄洗净,用刀背轻轻敲打表面,使其更容易入味。然后将猪蹄放入开水中焯水,捞出沥干备用。

2.热锅凉油,加入姜片爆香。接着加入焯过水的猪蹄翻炒均匀。

3.倒入料酒、生抽、老抽和冰糖,再加入八角、桂皮、香叶等调料。翻炒均匀后加入适量的水,水量要没过猪蹄。大火烧开后转小火慢慢炖煮。

4.在炖煮的过程中要不时地翻动猪蹄,以免糊底或烧焦。同时可以根据个人口味适当调整汤汁的味道。炖至猪蹄变软烂即可关火。

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