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羊肉炖粉条做法

乐乐快乐美食720

羊肉炖粉条是一道美味的家常菜,主要原料是羊肉和粉条。下面是羊肉炖粉条的做法:

羊肉炖粉条做法

所需材料:

  1. 羊肉500克
  2. 粉条200克
  3. 生姜3片
  4. 大葱1根
  5. 大蒜3瓣
  6. 干辣椒适量
  7. 花椒适量
  8. 八角2颗
  9. 香叶2片
  10. 生抽适量
  11. 老抽适量
  12. 料酒适量
  13. 盐适量
  14. 糖适量
  15. 水适量

做法:

  1. 将羊肉切成块,用料酒、生抽腌制20分钟。
  2. 粉条提前用温水泡发,泡发至软硬适中即可。
  3. 生姜切片,大葱切段,大蒜切末,干辣椒剪成小段。
  4. 烧一锅热水,将腌制好的羊肉焯水去腥,捞出备用。
  5. 烧一锅热油,放入花椒粒炒香,捞出丢弃。
  6. 在锅中加入生姜片、大葱段、大蒜末、干辣椒段、花椒粒、八角和香叶,翻炒出香味。
  7. 加入焯水后的羊肉块,翻炒均匀,让羊肉表面微黄。
  8. 倒入料酒、生抽、老抽,翻炒均匀,让羊肉上色。
  9. 加入适量的水,没过羊肉即可。大火烧开后,转小火慢慢炖煮40分钟,让羊肉炖至软烂。
  10. 40分钟后,加入泡发好的粉条,继续炖煮10分钟,让粉条充分吸收汤汁。
  11. 最后加入适量的盐和糖调味,翻炒均匀,出锅即可。

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