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笋瓜包子的做法

乐乐快乐美食600

笋瓜包子是一种美味可口的中式点心,其制作方法如下:

所需材料:

笋瓜包子的做法

  1. 面团:面粉500克,酵母粉5克,温水适量;
  2. 馅料:笋瓜500克,猪肉馅250克,生抽老抽、盐、糖、料酒、葱姜水适量。

步骤:

  1. 准备面团:将面粉和酵母粉混合均匀,然后慢慢加入温水,揉成一个光滑的面团。盖上湿布,放在温暖的地方发酵约1小时,直到面团体积膨胀至原来的2倍。

  2. 准备馅料:将笋瓜去皮去籽,切成细丝,放入锅中焯水,捞出后挤干水分备用。将猪肉馅放入一个大碗中,加入生抽、老抽、盐、糖、料酒、葱姜水,搅拌均匀。然后将焯好的笋瓜丝放入猪肉馅中,再次搅拌均匀。

  3. 分割面团:将发酵好的面团揉搓几下,排出多余的空气。然后将面团分成若干等份,每份约50克。

  4. 包饺子:将一份面团擀成圆形薄片,中间放入适量的笋瓜猪肉馅。然后将面皮的边缘捏紧,封口朝下放在案板上。重复此步骤,直到所有的面团和馅料都用完。

  5. 发酵:将包好的饺子放在蒸笼里,保持一定的间距,以免发酵过程中粘连在一起。盖上盖子,再次放在温暖的地方发酵约30分钟。

  6. 蒸制:将蒸笼放在蒸锅上,大火烧开后转中火蒸15-20分钟。蒸好后不要立即打开盖子,等待5分钟后再打开,以免包子塌陷。

  7. 出锅:最后将蒸好的笋瓜包子取出,摆放在盘子里,即可食用。

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