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莆田碗糕做法

乐乐快乐美食660

莆田碗糕是福建省莆田市的一道特色小吃,以其独特的口感和美味而受到人们的喜爱。下面是莆田碗糕的做法:

莆田碗糕做法

材料:

  1. 糯米粉 500克
  2. 红糖 200克
  3. 清水 适量
  4. 椰丝 适量
  5. 花生碎 适量
  6. 芝麻 适量

步骤:

  1. 将红糖切成小块,放入锅中,加入适量的清水,用中小火慢慢熬化,熬成红糖水备用。

  2. 将糯米粉倒入一个大盆中,慢慢加入红糖水,边加边搅拌,使糯米粉充分吸收红糖水。搅拌至糯米粉呈糊状,没有颗粒即可。

  3. 准备一个蒸锅,在蒸屉上铺上一层保鲜膜,然后将糯米糊倒入蒸屉中,摊平。

  4. 将蒸屉放入蒸锅中,大火蒸约30分钟,直到糯米糊熟透,表面凝固。

  5. 将蒸好的碗糕取出,放凉后切成长方形或正方形的小块。

  6. 在碗糕的表面撒上椰丝、花生碎和芝麻作为装饰。

  7. 最后将碗糕放入冰箱冷藏一段时间,待其冷却后即可食用。

温馨提示:

  1. 红糖水的浓度要适中,不能太稀也不能太浓,以免影响碗糕的口感。
  2. 糯米粉和红糖水的比例可以根据个人口味进行调整,喜欢软糯口感的可以多放一些糯米粉,喜欢硬实口感的可以少放一些糯米粉。
  3. 碗糕切好后可以放入冰箱冷藏一段时间,这样口感更佳。

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