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鹦鹉鱼的做法

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鹦鹉鱼是一种热带淡水鱼,肉质鲜美,适合多种烹饪方式。以下是一些常见的鹦鹉鱼做法:

鹦鹉鱼的做法

  1. 清蒸鹦鹉鱼 材料:鹦鹉鱼一条、生姜、葱、香菜、生抽、料酒、盐、白胡椒粉、食用油

步骤: a. 将鹦鹉鱼去鳞、去内脏、去头尾,洗净备用。 b. 在鱼身上切上几刀,便于入味。 c. 将生姜切成片,葱切成段,香菜切成末。 d. 将鱼放入盘中,撒上姜片、葱段,倒入料酒、生抽、盐、白胡椒粉,腌制10分钟。 e. 锅中加水烧开,放入蒸架,将腌制好的鱼放入盘中,放入蒸锅中,大火蒸8-10分钟。 f. 蒸好后,将鱼取出,撒上香菜末,淋上热油即可。

  1. 红烧鹦鹉鱼 材料:鹦鹉鱼一条、生姜、葱、大蒜、生抽、老抽、细砂糖、料酒、盐、食用油

步骤: a. 将鹦鹉鱼去鳞、去内脏、去头尾,洗净备用。 b. 在鱼身上切上几刀,便于入味。 c. 将生姜切成片,葱切成段,大蒜切成末。 d. 锅中加油烧热,放入生姜片、葱段炒香,再加入大蒜末炒出香味。 e. 加入细砂糖,小火慢慢炒至糖溶化,呈红色。 f. 加入生抽、老抽、料酒、盐,翻炒均匀。 g. 将腌制好的鱼放入锅中,两面煎至微黄。 h. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮10-15分钟,让鱼充分入味。 i. 最后收汁,出锅即可。

  1. 酸菜鱼 材料:鹦鹉鱼一条、酸菜、生姜、葱、大蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、料酒、盐、食用油

步骤: a. 将鹦鹉鱼去鳞、去内脏、去头尾,洗净备用。 b. 在鱼身上切上几刀,便于入味。 c. 将生姜切成片,葱切成段,大蒜切成末,干辣椒剪成小段。 d. 锅中加油烧热,放入生姜片、葱段炒香,再加入大蒜末、干辣椒段和花椒粒炒出香味。 e. 加入豆瓣酱炒匀,再加入酸菜翻炒均匀。 f. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮10分钟。 g. 将腌制好的鱼放入锅中,两面煎至微黄。 h. 加入料酒、盐调味,继续炖煮5分钟,让鱼充分入味。 i. 最后收汁,出锅即可。

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