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昂子鱼 做法

乐乐快乐美食920

昂子鱼是一种常见的淡水鱼类,其肉质鲜美、营养丰富。下面是一种简单的昂子鱼做法:

昂子鱼 做法

材料:

  1. 昂子鱼一条(约500克)
  2. 生姜3片
  3. 大葱1根
  4. 大蒜3瓣
  5. 干辣椒5个
  6. 豆瓣酱1汤匙
  7. 生抽1汤匙
  8. 蚝油1汤匙
  9. 料酒1汤匙
  10. 白糖1茶匙
  11. 水淀粉适量
  12. 食用油适量

步骤:

  1. 将昂子鱼去鳞、去内脏、去头尾,洗净后切成段,用料酒和少许盐腌制10分钟。
  2. 生姜切片,大葱切段,大蒜切末,干辣椒剪成小段。
  3. 烧一锅热水,将腌制好的昂子鱼段放入锅中焯水,捞出备用。
  4. 烧一锅热油,放入生姜片、大葱段、大蒜末和干辣椒段翻炒出香味。
  5. 加入豆瓣酱炒匀,然后加入生抽、蚝油和白糖调味,炒匀。
  6. 将焯水后的昂子鱼段放入锅中,翻炒均匀,让鱼段充分吸收调料的味道。
  7. 加入适量的水,盖上锅盖,中小火炖煮10分钟左右,让鱼熟透入味。
  8. 最后加入水淀粉勾芡,收汁,出锅即可。

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