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鱼子火锅的做法

乐乐快乐美食540

鱼子火锅是一道美味的川菜,以鱼肉和鱼子为主要食材,口感鲜美,营养丰富。下面是鱼子火锅的做法:

鱼子火锅的做法

所需材料:

  1. 鱼肉:500克(草鱼、鲫鱼等均可)
  2. 鱼子:200克(鲤鱼、鲫鱼等均可)
  3. 豆芽:200克
  4. 莴苣:200克
  5. 金针菇:200克
  6. 蘑菇:200克
  7. 豆皮:200克
  8. 豆腐:200克
  9. 鸡蛋:2个
  10. 葱:适量
  11. 姜:适量
  12. 蒜:适量
  13. 干辣椒:适量
  14. 花椒:适量
  15. 豆瓣酱:适量
  16. 食盐:适量
  17. 料酒:适量
  18. 鸡精:适量
  19. 食用油:适量

做法:

  1. 将鱼肉切成薄片,用料酒、食盐腌制10分钟;鱼子洗净备用。
  2. 豆芽、莴苣、金针菇、蘑菇、豆皮、豆腐分别洗净切好,备用。
  3. 鸡蛋打入碗中搅拌均匀,备用。
  4. 葱切段,姜切片,蒜切末,干辣椒剪成小段,备用。
  5. 烧一锅热水,将腌制好的鱼肉片放入锅中焯水,捞出备用。
  6. 烧一锅热油,放入葱段、姜片、蒜末、干辣椒段、花椒炒香。
  7. 加入豆瓣酱炒出红油,然后加入适量的水,煮沸。
  8. 汤煮沸后,依次放入豆芽、莴苣、金针菇、蘑菇、豆皮、豆腐煮熟。
  9. 将煮好的鱼肉片放入锅中,加入食盐、鸡精调味。
  10. 最后将搅拌好的鸡蛋液倒入锅中,煮至蛋花成型即可关火。

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