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麻辣猪肉干做法

乐乐快乐美食780

麻辣猪肉干是一道非常受欢迎的零食,其制作过程相对简单。以下是麻辣猪肉干的基本做法:

材料:

  • 猪肉:500克(最好选择瘦肉,如猪腿肉或猪里脊肉)
  • 生抽:2大勺
  • 老抽:1小勺
  • 料酒:2大勺
  • 白糖:1小勺
  • 食盐:适量
  • 辣椒粉:2大勺
  • 花椒粉:1小勺
  • 鸡精/味精:适量(可选)
  • 蒜末:适量
  • 生姜末:适量
  • 香叶:2片(可选)
  • 八角:2颗(可选)
  • 桂皮:1小块(可选)

步骤:

  1. 准备猪肉:将猪肉切成薄片或条状,然后用清水冲洗干净,去除血水和杂质。

  2. 腌制猪肉:在一个大碗中,加入生抽、老抽、料酒、白糖、食盐、鸡精/味精、蒜末、生姜末、香叶、八角和桂皮。搅拌均匀后,加入猪肉片,确保每片都均匀裹上调料。腌制至少30分钟,最好是几个小时或过夜。

    麻辣猪肉干做法

  3. 炒制猪肉:在锅中加入适量的油,油热后加入腌制好的猪肉片,用中小火慢慢翻炒。炒至猪肉片变得稍微干燥,颜色变深。

  4. 调味:在猪肉片上均匀撒上辣椒粉和花椒粉,继续翻炒,直到猪肉片完全干燥。

  5. 出锅冷却:将炒好的麻辣猪肉干放入一个大盘子或烤盘上,放在通风的地方冷却。

  6. 存储:冷却后的麻辣猪肉干可以放入密封袋或罐子中保存,避免潮湿。

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