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干锅鹿肉做法

乐乐快乐美食640

干锅鹿肉是一道美味的川菜,以鹿肉为主要食材,口感鲜嫩,味道麻辣。下面是干锅鹿肉的做法:

所需材料:

干锅鹿肉做法

  1. 鹿肉500克
  2. 大葱1根
  3. 生姜1块
  4. 大蒜5瓣
  5. 干辣椒20克
  6. 花椒10克
  7. 香菜适量
  8. 食盐适量
  9. 生抽适量
  10. 老抽适量
  11. 料酒适量
  12. 白糖适量
  13. 鸡精适量
  14. 食用油适量

步骤:

  1. 将鹿肉洗净,切成薄片,加入适量的料酒、生抽、食盐腌制20分钟。
  2. 大葱切段,生姜切片,大蒜切末,干辣椒剪成小段,香菜切好备用。
  3. 烧一锅热水,将腌制好的鹿肉片放入锅中焯水,捞出备用。
  4. 锅中加入适量的食用油,油热后加入花椒粒炒香,再加入干辣椒段炒出红油。
  5. 加入生姜片、大蒜末翻炒均匀,再加入大葱段翻炒至断生。
  6. 将焯水后的鹿肉片放入锅中,翻炒均匀,加入适量的食盐、生抽、老抽、白糖、鸡精调味。
  7. 翻炒均匀后,盖上锅盖,中小火焖煮5分钟,让鹿肉充分入味。
  8. 最后撒上香菜,翻炒均匀即可出锅装盘。

干锅鹿肉做法简单,口感鲜嫩,麻辣可口,是一道非常受欢迎的家常菜。