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酸辣海笋做法

乐乐快乐美食380

酸辣海笋是一道美味可口的海鲜菜肴,其特点是酸辣适中,口感爽脆。下面是酸辣海笋的做法:

所需材料:

酸辣海笋做法

  1. 海笋(即螺蛳)500克
  2. 大蒜3瓣
  3. 干辣椒适量
  4. 葱1根
  5. 生姜1小块
  6. 生抽适量
  7. 陈醋适量
  8. 盐适量
  9. 白糖适量
  10. 水淀粉适量
  11. 食用油适量

步骤:

  1. 将海笋提前用清水浸泡,去除泥沙和腥味。浸泡过程中可以换几次水,直到水变得清澈。然后将海笋剪去尾部,用刷子刷洗干净。

  2. 锅中加水烧开,加入适量的盐和食用油,将处理好的海笋放入锅中焯水,大约1-2分钟,捞出备用。

  3. 准备调料:大蒜切末,干辣椒剪成小段,葱切段,生姜切片。

  4. 锅中加入适量的食用油,油热后加入蒜末、干辣椒段、葱段和姜片翻炒出香味。

  5. 加入焯好水的海笋,翻炒均匀,让海笋充分吸收锅中的香味。

  6. 加入生抽、陈醋、白糖和适量的水,翻炒均匀,让海笋充分吸收调料的味道。

  7. 最后加入水淀粉勾芡,让锅中的汤汁变得浓稠,更容易裹住海笋。翻炒均匀后,出锅即可。

酸辣海笋做法简单,口感爽脆,是一道非常受欢迎的家常菜。在烹饪过程中,可以根据个人口味调整辣椒和醋的用量,以达到最佳的口感。

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