孟鱼是一道传统的中式菜肴，主要原料为鲤鱼。以下是孟鱼的做法：
所需材料：
- 鲤鱼一条（约500克）
- 姜丝适量
- 葱段适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 糖适量
- 水淀粉适量
- 食用油适量
步骤：
- 将鲤鱼去鳞、去内脏、洗净，切成块状备用。
- 在鱼块上撒上盐和料酒，腌制10分钟。
- 热锅冷油，将鱼块放入锅中煎至两面金黄。
- 加入姜丝和葱段，翻炒均匀。
- 加入适量的生抽、糖和水，煮沸后转小火炖煮10分钟。
- 用水淀粉勾芡，翻炒均匀。
- 最后加入适量的食用油，翻炒均匀即可。
温馨提示：
- 煎鱼时要用中小火，避免煎糊。
- 炖煮时火候要掌握好，不要过久，以免鱼肉过烂。
- 可根据个人口味调整调料的用量。
