农家大豆腐是一种传统的中国美食，制作方法简单，口感鲜美。以下是农家大豆腐的基本做法：
所需材料：
- 黄豆：500克
- 水：适量
- 卤水（石膏或盐卤）：适量
- 食盐：适量
- 食用油：适量
- 葱花、香菜等调料：适量
步骤：
将黄豆提前浸泡一晚，直至豆子变软。浸泡过程中，要换几次水，以去除豆子中的杂质。
将浸泡好的黄豆放入豆浆机中，加入适量的水，搅打成豆浆。如果没有豆浆机，可以将黄豆和水放入锅中，用中小火煮沸后，再改用小火慢慢熬煮，直到豆浆浓稠。
将豆浆过滤，将豆渣和豆浆分开。可以使用纱布或者细筛进行过滤。过滤后的豆浆可以倒入锅中备用。
在锅中加入适量的卤水（石膏或盐卤），搅拌均匀。卤水的用量可以根据个人口味和豆子的质地进行调整。一般来说，每500克黄豆需要加入约1克的卤水。
将豆浆倒入锅中，用中小火加热，边加热边搅拌，以防糊锅。加热至豆浆开始冒泡时，转小火慢慢煮，直到豆浆变得浓稠。这个过程大约需要10-15分钟。
当豆浆变得浓稠时，加入适量的食盐调味，继续煮2-3分钟，让盐分充分溶解。
将煮好的豆腐倒入模具中，压实，待其冷却凝固。冷却时间大约需要1-2小时。
取出凝固好的豆腐，切成适当大小的块状。
在锅中加入适量的食用油，烧热后，将切好的豆腐块放入锅中，两面煎至金***。
最后撒上葱花、香菜等调料，即可食用。
