鲅鱼整条的做法

鲅鱼整条的做法有很多种，下面是一种简单的红烧鲅鱼的做法：

所需材料：

1. 鲅鱼一条（约500克）
2. 生姜3片
3. 大葱1根
4. 大蒜3瓣
5. 干辣椒3个
6. 生抽酱油2汤匙
7. 老抽酱油1汤匙
8. 细砂糖1汤匙
9. 料酒2汤匙
10. 清水适量
11. 盐适量
12. 食用油适量

步骤：

1. 将鲅鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成段。用料酒和少许盐腌制10分钟。
2. 生姜切片，大葱切段，大蒜切末，干辣椒剪成小段。
3. 烧热锅，加入适量的食用油，放入生姜片、大葱段、大蒜末和干辣椒段，翻炒出香味。
4. 将腌制好的鲅鱼段放入锅中，两面煎至微***。
5. 加入生抽酱油、老抽酱油、细砂糖和适量的清水，大火烧开后转小火炖煮10分钟，让鲅鱼充分入味。
6. 最后，根据个人口味加入适量的盐调味，收汁即可出锅。

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