特大对虾是一道非常美味的海鲜菜肴，其做法如下：
所需材料：
- 特大对虾若干只（根据人数和食量而定）
- 葱、姜、蒜适量
- 生抽、老抽、料酒、蚝油、白糖、盐、胡椒粉、生粉各适量
- 油适量
步骤：
准备对虾：将对虾洗净，剪去虾须、虾脚和虾头上的长角，用剪刀从背部剪开，去掉虾线。然后将对虾放入碗中，加入适量的料酒、盐和胡椒粉腌制10分钟。
准备配料：将葱切成段，姜切成片，蒜切成末。
调制酱汁：在一个小碗中，加入生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、胡椒粉和生粉，搅拌均匀，备用。
炒制对虾：烧热锅，加入适量的油，油热后加入姜片、蒜末和葱段翻炒出香味。然后加入腌制好的对虾，翻炒至对虾变色。
倒入酱汁：将调好的酱汁倒入锅中，翻炒均匀，让对虾充分吸收酱汁的味道。
收汁：当酱汁变得浓稠时，用铲子轻轻推动对虾，让它们均匀地裹上酱汁。继续翻炒，直到酱汁完全被吸收，对虾表面呈现出诱人的红亮色泽。
出锅装盘：最后，将炒好的特大对虾盖上葱花，即可出锅装盘，趁热享用。
