糕鱿是一道广东潮汕地区的传统小吃，以鱿鱼、米粉、虾米等为主要材料，口感鲜美、香脆可口。以下是糕鱿的做法：
所需材料：
- 鱿鱼500克
- 干米粉200克
- 虾米适量
- 葱姜蒜适量
- 盐、糖、酱油、料酒、胡椒粉、香油适量
- 油适量
步骤：
- 将鱿鱼洗净，去掉内脏和骨头，切成小块备用。
- 将葱姜蒜切末备用，虾米用清水泡软备用。
- 将干米粉放入锅中加水煮熟，捞出沥干水分备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入鱿鱼煸炒至变色。
- 加入虾米继续翻炒，加入盐、糖、酱油、料酒、胡椒粉调味，炒匀后加入适量的水烧开。
- 将煮好的米粉放入锅中，用筷子拌匀，让米粉充分吸收汤汁。
- 最后淋上香油，撒上葱花即可食用。
注意事项：
- 煮米粉时要用大火快速煮熟，以免过软或过硬。
- 鱿鱼要选用新鲜的，口感更好。
- 调料的用量可以根据个人口味进行调整。
