材料：鹅蛋4个，辣椒2个，葱适量，盐适量，生抽适量，食用油适量。
步骤：
鹅蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀。
辣椒洗净，去蒂，切成小段。葱洗净，切成葱花。
热锅凉油，油热后倒入鹅蛋液，用筷子快速搅拌，使鹅蛋液均匀受热。
当鹅蛋液开始凝固时，用铲子轻轻翻动，使鹅蛋煎至两面金黄。
煎好的鹅蛋盛出备用。
锅中留底油，放入辣椒段和葱花翻炒出香味。
炒香的辣椒和葱花倒入煎好的鹅蛋中，加入适量的盐和生抽，用筷子拌匀。
最后撒上一些葱花，即可出锅。
注意事项：
鹅蛋煎的时候要用小火，否则容易煎糊。
辣椒可以根据个人口味选择辣度。
鹅蛋煎好后要立即和辣椒、葱花拌匀，否则鹅蛋会吸收辣椒和葱花的水分，变得不好吃。
