黄瓜鱼是一种非常美味的鱼类，其肉质鲜嫩，营养丰富。以下是一种简单的黄瓜鱼做法：
所需材料：
- 黄瓜鱼一条（约500克）
- 生姜3片
- 大葱1根
- 大蒜3瓣
- 生抽适量
- 蚝油适量
- 盐适量
- 白糖适量
- 料酒适量
- 水淀粉适量
- 油适量
步骤：
- 将黄瓜鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。生姜切片，大葱切段，大蒜切末。
- 在鱼身上切上几刀，便于入味。然后将鱼放入碗中，加入料酒、姜片、葱段，腌制10分钟。
- 烧一锅热水，将腌制好的黄瓜鱼放入锅中，用中小火煮5分钟，捞出备用。这一步可以去掉鱼的腥味。
- 烧一锅热油，放入姜片、蒜末炒香，然后加入生抽、蚝油、白糖、盐，翻炒均匀，制成调料汁。
- 将煮好的黄瓜鱼放入锅中，倒入调料汁，翻煮均匀，让鱼充分吸收汤汁。
- 最后加入水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠，更容易裹住鱼肉。翻煮均匀后，出锅即可。
