材料：
- 鲜奶250毫升
- 鸡蛋黄3个
- 细砂糖60克
- 柠檬汁适量
- 柠檬皮屑适量
步骤：
- 将鲜奶倒入锅中，用中小火加热至微热，不要煮沸。
- 将鸡蛋黄和细砂糖放入碗中，用打蛋器搅拌均匀。
- 慢慢将热鲜奶倒入鸡蛋黄糊中，边倒边搅拌，使其充分混合均匀。
- 将混合好的蛋奶液倒回锅中，用小火加热，边加热边搅拌，直到蛋奶液变得稍微有些稠厚，此时可以用牙签在蛋奶液中划一下，如果牙签上没有液体粘附，说明蛋奶液已经煮好了。
- 关火后，加入适量的柠檬汁和柠檬皮屑，搅拌均匀。
- 将煮好的柠檬布丁液过滤一次，去掉蛋液中的杂质，使布丁更加细腻。
- 将过滤好的柠檬布丁液倒入布丁模具中，用保鲜膜封住模具口，放入冰箱冷藏至少4小时，或者直到完全凝固。
- 取出冷藏好的柠檬布丁，用牙签轻轻在模具边缘划一圈，然后倒扣在盘子上，即可享用美味的柠檬布丁。
