切莲菜是一道非常常见的家常菜，下面是一个简单的做法：
所需材料：
- 莲菜 500克
- 大蒜 3瓣
- 生抽 1汤匙
- 蚝油 1汤匙
- 盐 适量
- 油 适量
- 水淀粉 适量
步骤：
准备莲菜：将莲菜洗净，去掉外皮和硬芯，切成薄片。将切好的莲菜放入开水中焯水，大约1-2分钟，捞出备用。
准备蒜末：将大蒜剁成蒜末，备用。
烧热锅，加入适量的油，油热后加入蒜末翻炒出香味。
加入焯好水的莲菜，翻炒均匀，让莲菜充分吸收蒜末的香味。
加入生抽、蚝油和适量的盐，翻炒均匀，让莲菜充分吸收调料的味道。
最后加入水淀粉，翻炒均匀，使菜肴更加亮丽可口。
炒至莲菜熟透，出锅即可。
