日昌鸡翅是一道非常受欢迎的中式菜肴，其特点是色香味俱佳，口感鲜嫩。以下是日昌鸡翅的做法：
所需材料：
- 鸡翅 500克
- 生抽 30毫升
- 老抽 10毫升
- 料酒 20毫升
- 蚝油 20克
- 白糖 20克
- 生姜 2片
- 大葱 1根
- 大蒜 3瓣
- 干辣椒 5个
- 花椒 10粒
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤：
将鸡翅洗净，用刀在鸡翅上划几刀，以便入味。将鸡翅放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、蚝油、白糖，搅拌均匀，腌制20分钟。
生姜切片，大葱切段，大蒜切末，干辣椒剪成小段，备用。
烧热锅，加入适量的食用油，油温五六成热时，加入花椒粒炒香，捞出花椒粒丢弃。
加入生姜片、大葱段、大蒜末、干辣椒段，翻炒出香味。
将腌制好的鸡翅倒入锅中，大火翻炒至表面微黄。
加入适量的水，水量以没过鸡翅为准。大火烧开后，转小火慢慢炖煮，直至汤汁浓稠，鸡翅熟透。
最后加入水淀粉勾芡，使汤汁更加浓稠，裹在鸡翅上。出锅前撒上葱花点缀即可。
温馨提示：
- 鸡翅腌制的时间越长，味道越入味。
- 炒鸡翅时要用大火，这样鸡翅更容易熟透，口感更好。
- 如果喜欢吃辣，可以适量增加干辣椒的数量。
