台山汤圆，又称元宵，是广东省台山市的一种传统特色小吃。它以糯米粉为主要原料，包裹各种馅料，如芝麻、豆沙、花生等，煮熟后食用。台山汤圆口感糯滑，香甜可口，深受当地人喜爱。下面是台山汤圆的做法：
材料：
- 糯米粉：250克
- 温水：适量
- 馅料：可根据个人口味选择，如芝麻、豆沙、花生等
- 糖：适量
步骤：
准备馅料：将所选的馅料炒熟，加入适量的糖拌匀，待冷却备用。如果使用芝麻馅，可以提前将芝麻炒香磨成芝麻酱。
和面：将糯米粉倒入一个大碗中，慢慢加入温水，边加边搅拌，使糯米粉充分吸收水分。揉成一个光滑的团状。
分割：将揉好的糯米团分成若干个小剂子，每个剂子的大小根据个人喜好和馅料的多少来定。
包馅：将一个小剂子搓圆，用手指在中间捏一个凹陷，放入适量的馅料，然后将糯米团捏紧，搓圆。重复此步骤，直到所有的小剂子都包好馅。
煮汤圆：将一锅水烧开，放入包好的汤圆，用中小火煮至汤圆浮起，表面变得透明。煮的过程中可以用漏网轻轻推动汤圆，防止粘锅。
出锅：煮好的汤圆捞出，放入装有冰水的碗中过一下，这样可以让汤圆更加Q弹。然后将汤圆捞出，沥干水分，放入碗中即可食用。
温馨提示：
- 和面时要注意掌握水分，不宜过多或过少，以免影响汤圆的口感。
- 煮汤圆时要用中小火，避免煮破汤圆。
- 如果不喜欢冰水过凉的方式，也可以直接将煮熟的汤圆放入碗中食用。
