材料： 田螺500克，猪肉末200克，葱姜蒜适量，料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉、香油、淀粉各适量。
步骤：
- 田螺用清水浸泡，加入一些食盐，让田螺吐沙。
- 锅中加水烧开，放入田螺煮3-5分钟，捞出备用。
- 猪肉末用料酒、生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉、淀粉腌制10分钟。
- 烧热锅，加入适量油，放入葱姜蒜炒香。
- 加入猪肉末翻炒至变色，再加入田螺翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、糖、盐、鸡精、胡椒粉调味，翻炒均匀。
- 加入适量水，盖上锅盖，小火慢炖10分钟。
- 最后撒上葱花，淋上香油即可。
注意事项：
- 田螺要提前用盐水浸泡，让其吐沙。
- 猪肉末要先腌制一下，这样炒出来的肉末更入味。
- 炖煮的时候要用小火，让田螺和肉末充分吸收汤汁的味道。
