彩色发糕的做法

材料：

1. 糯米粉200克
2. 玉米淀粉50克
3. 白糖80克
4. 清水适量
5. 食用色素（红、黄、绿）适量
6. 红枣、葡萄干、瓜子仁等果料适量

步骤：

1. 将糯米粉和玉米淀粉混合均匀，加入白糖搅拌均匀。
2. 慢慢加入清水，边加边搅拌，使面糊呈流动状。
3. 将面糊分成三份，分别加入红、黄、绿三种食用色素，搅拌均匀。
4. 将调好色的面糊分别倒入蒸糕模具中，约8分满。
5. 在每个面糊上放上红枣、葡萄干、瓜子仁等果料。
6. 锅中加水烧开，将蒸糕模具放入锅中，用中火蒸20分钟。
7. 用筷子插入发糕中心，如果筷子上没有粘上面糊，说明发糕已经熟透。
8. 关火，稍微晾凉后，用牙签沿着模具边缘轻轻划一圈，取出发糕。
9. 将发糕切成适当大小，即可享用。

小贴士：

1. 面糊的稀稠度要适中，太稀的话蒸出来的发糕会不成形，太稠的话口感会比较硬。
2. 蒸糕时要用中火，火候过大容易导致发糕外熟内生。
3. 如果喜欢吃甜一点的发糕，可以适当增加白糖的用量。

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