巴厘龙虾是一道非常美味的海鲜菜肴，其特点是色香味俱佳。以下是巴厘龙虾的做法：
所需材料：
- 龙虾 2只（约1.5千克）
- 大蒜 3瓣
- 生姜 1小块
- 葱 2根
- 辣椒 2个
- 香茅 1根
- 鱼露 2汤匙
- 糖 1茶匙
- 柠檬草 1根
- 椰奶 200毫升
- 橄榄油 适量
- 盐 适量
步骤：
将龙虾洗净，剪去虾须、虾脚和虾头上的长角。用刀从背部切开，取出内脏和黑线。然后将龙虾切成两半，备用。
准备调料：将大蒜剁碎，生姜切片，葱切段，辣椒切片，香茅切段。
烧一锅热水，放入一些盐，将处理好的龙虾放入锅中焯水，大约1-2分钟，捞出备用。
在炒锅中加入适量的橄榄油，油热后加入切好的大蒜、生姜、葱段、辣椒片和香茅段，翻炒出香味。
加入鱼露、糖、柠檬草和椰奶，搅拌均匀，煮沸后转小火炖煮5分钟。
将焯水过的龙虾放入锅中，翻煮至龙虾熟透，汤汁浓稠。
最后撒上一些葱花，出锅即可。
