清蒸小扇贝是一道美味的海鲜菜肴，制作简单，口感鲜美。下面是清蒸小扇贝的做法：
所需材料：
- 小扇贝若干（根据人数和食量准备）
- 生姜适量
- 葱适量
- 蒜适量
- 香菜适量
- 生抽适量
- 蚝油适量
- 料酒适量
- 白糖适量
- 食盐适量
- 胡椒粉适量
- 食用油适量
步骤：
准备小扇贝：将小扇贝放入清水中浸泡半小时，让其自行吐沙。然后用刷子将扇贝壳上的污垢刷洗干净，备用。
准备配料：生姜切片，葱切段，蒜切末，香菜切碎。
腌制扇贝：将清洗干净的小扇贝放入盘中，加入适量的料酒、生抽、蚝油、白糖、食盐、胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
蒸扇贝：将腌制好的扇贝放入蒸锅中，铺上生姜片、葱段，盖上锅盖，大火蒸5-8分钟（根据扇贝的大小而定）。
准备蘸料：将蒜末、香菜碎放入一个小碗中，加入适量的生抽、蚝油、食用油，搅拌均匀。
出锅：将蒸好的扇贝取出，撒上葱花，淋上调好的蘸料，即可食用。
