天螺是一种传统的中式小吃，主要原料是螺蛳和米粉。以下是制作天螺的步骤：
材料：
- 螺蛳500克
- 干米粉200克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒面、花椒粉、酱油、盐、糖、鸡精、香油等调味料适量
步骤：
- 将螺蛳用清水浸泡30分钟，去除泥沙和异味，然后用刷子清洗干净。
- 把螺蛳放入锅中，加入适量的水，加入葱姜蒜和料酒煮开后转小火炖煮30分钟左右，直到螺蛳熟透。
- 将煮熟的螺蛳捞出来，沥干水分备用。
- 把干米粉用温水泡软备用。
- 在另一个锅中加入适量的油，烧热后放入葱姜蒜爆香。
- 加入切好的辣椒面和花椒粉煸炒出香味。
- 然后倒入适量的酱油、盐、糖、鸡精和香油调味，搅拌均匀。
- 最后将泡软的米粉放入锅中翻炒均匀，再加入煮熟的螺蛳继续翻炒即可。
温馨提示：
- 如果觉得辣度不够可以根据个人口味再加一些辣椒面或者花椒粉。
- 如果喜欢汤汁多一些可以在最后加入适量的水烧开后再加入米粉翻炒。
