新疆粽子，又称肉粽，是新疆地区特色的传统美食。其特点是口感鲜美，香气扑鼻，营养丰富。下面是新疆粽子的做法：
所需材料：
- 糯米：500克
- 羊肉：500克
- 羊油：适量
- 大葱：2根
- 姜：1块
- 八角：2颗
- 花椒：1茶匙
- 生抽：2汤匙
- 老抽：1汤匙
- 盐：适量
- 水：适量
- 粽叶：适量（可在市场购买或自制）
- 棉线：适量
做法：
- 将糯米提前浸泡4小时以上，使其充分吸水。
- 羊肉切成2-3厘米见方的块，备用。
- 大葱切段，姜切片，备用。
- 锅中加入适量水，放入八角、花椒、大葱段、姜片，煮沸后捞出调料，保留水。
- 将羊肉块放入锅中，加入羊油，煮至羊肉变色，捞出备用。
- 在另一个锅中，加入生抽、老抽、盐，搅拌均匀，煮沸后关火，待用。
- 将泡好的糯米沥干水分，放入锅中，加入煮羊肉的汤，煮至糯米熟透，捞出备用。
- 取一片粽叶，折成锥形，放入适量糯米和羊肉，再放入一些葱花，然后包好。
- 用棉线将包好的粽子扎紧，确保不会散开。
- 将包好的粽子放入锅中，加入足够的水，煮沸后转小火煮2-3小时，直至粽子熟透。
- 关火后，让粽子继续在锅中浸泡一段时间，使其更加香糯可口。
- 取出粽子，晾凉后即可食用。
